嘟媽的法式蛋白檸檬派。

嘟媽的提拉米蘇。

交響樂慕斯。

特別版足球蛋糕。 (以上為嘟媽作品。)

(以上為咪妖作品。)

如今，職業女性休閑地待在家中，除了喜好蒸些饅頭、包子之類的食物，現在還鐘情于烘焙。這種西式點心的制作方法更著重于材料、分量以及步驟，考驗的是耐心、技術還有閑情逸致。當一個在單位行事風風火火、給人感覺很厲害的女人，回到家里系上圍裙，一下子變成溫柔的西點大廚，用細長的手指為家人呈上一份自己烘焙而成的漂亮點心時，那種成就感實在是難以描述。更有一些烘焙達人開起了微店，在收獲無數點贊之際，也收獲了更多的友情。南方日報的記者尋找到了這些達人，于香甜甜那般氛圍之中傾聽她們人生旅途經歷，有起有伏，點滴匯聚成這一路走來的心路歷程……

咪妖的故事

川妹子咪妖很漂亮，畢業后進入某省級機關工作，從事文字類工作，這份工作不光瑣碎、枯燥，還被多數人視為清閑，可最讓人受不了的是常常要加班，對于很多初次結識或久別重逢的新朋舊友常提的“去你辦公室喝喝茶？”這一要求，咪妖總是委婉拒絕，并非“門難進”，而是實在沒時間，“你講，朋友來了，沒能坐下陪她好好聊聊，只顧自己干活，能行得通嗎？”咪妖無奈地講。而且，她所從事的工作，無一不是得全神貫注面對的。可是，正因為如此，咪妖的好些朋友點心培制作蛋糕培訓班，都一步步遠離了她。這使得身處他鄉的她，萌生了一點點遺憾。孤寂的日子愈發讓人覺得絕望。

四年前，她參與了一場朋友舉辦的聚會，與此同時一同參與這個聚會的還有她的先生。在那個時間段里，有一位女士拿出了自己親手自制出來的蛋撻招呼大家品嘗。剛剛新鮮出爐的蛋撻呈現出這樣的狀態，里面部分是綿軟的質地，外層則是松脆的口感，味道清甜令人覺得非常可口，這與在外面經過購買所得到的蛋撻有著極大的差異。參與聚會的客人們見狀紛紛一致叫好，其中被稱為“吃貨”的咪妖更是有種回味無窮的感覺，回到家之后過了好多天才結束，可即便如此，她還一直都在念叨著那次聚會上所吃到的蛋撻。她的先生在她又一次出現“碎碎念”這種情況之后，實在忍不住了于是說了這樣一句話：“不就是自己在家里做出來的嘛，去買一個烤箱，其實你自己也能夠做出來。”。以閃電般速度進入家門的烤箱，讓咪妖繼而踏上烘焙這條“不歸路”，四年過去，當時入戶的烤箱之外，廚房里面包機、烤爐、抹刀、鋸刀一并俱全，量尺、盤子之類眾多，外加攪拌器、不銹鋼盆、攪拌機等等“神器”也都無一缺失。

有個愛穿旗袍的，被稱作“資深美女”，名為“美麗邂逅”，其實是咪妖的同事，她們在同一機構，可處于不同處室。她們在業余時有交集，比如同是古琴愛好者，這幾年又多占有一交流話題，那就是烘焙。只是啊，在這個話題范疇里，身份存在分工：“美麗邂逅”充當著“吃貨”，職責是品嘗而后進行點評：而咪妖身為“作者”，職責為遞供“作品”。能使“美麗邂逅”一直興致勃勃談論的，是咪妖達到專業級別的“歐式面包”，其用的是質量最佳的面粉，借助傳統工藝予以發酵，打造一件“作品”得耗費大半天時間。“然而，那種堅韌的勁頭以及耐嚼性可不是普通面包房制作出來具有可比程度的。”咪妖頗為得意地講道。當然咯，像這般的“大規模制作”，非要處于某個無需加班且相對悠閑閑適的周末才能夠開展一回。平常時，所做的就只是餅干與蛋糕罷了。

有著這樣一件事，它讓咪妖的先生完全沒有預料到，那就是，當初鼓勵咪妖去買烤箱從而學做蛋撻的時候，本意是要促使咪妖擺脫被耗神煩人的工作所纏繞的狀況，去做一些“不怎么需要動腦”的事情，以此來放松一下神經。然而，隨著興趣不斷深入，咪妖卻越來越將烘焙這件事當作“正經事”來認真對待，甚至還拿出了一個知識女性做家務時應有的“專業精神”：最開始是鉆論壇、逛相關博客去偷師學配方，之后又購買大量圖書回來參考，一步步了解到配方和技術，熟悉原料與工具，從陌生到熟悉，從熟悉到熟捻，最終變成了內行。碰到技術難題時，她會在那個地方鉚上好些日子。待到攻克技術難題往后，咪妖肯定定然會拿出她的作品來 ，請家人以及同事們一同分享她的喜悅之感。前些日子由“美麗邂逅”組織舉辦的一場聚會 ，咪妖由于時間方面的安排而不得不選擇缺席呢 ，不過她提前制作了一個好看漂亮的蛋糕托讓 “美麗邂逅”幫忙帶過去。“大伙看到這個蛋糕 ，當時的氣氛一下子就被帶動了起來 ，雖說咪妖沒有親自到場 ，可大家都切實感受到了她那份心意呢。最終大家聊天的話題有一半都是圍繞著她來展開的。““美麗邂逅”帶著假裝出來的醋意說道 ，“那風頭呀 ，比親自出席還要夠勁有力度嘞！”。

學究式的主婦

咪妖最為得意之處在于，自打學會自行制作烘焙食品后，其舌頭的鑒別能力有所提升，對于諸多外面的美味食品，消費時也變得更為理性。不僅是她自身，就連周圍關系親密的朋友同事，也基本不再購買外面那些烘焙產品，“原因是一品嘗便能知曉，其中添加了多少添加劑！”自家孩子所食用的諸如蛋糕、面包、餅干這類東西，皆是自家廚房制作出品的，既安全又美味，還能從小給孩子樹立這樣一種理念：并非所有東西都需到外面購買，自己同樣能夠動手制作。

咪妖秉持的這個理念，獲得了周圍朋友們的認同，基于此，他們相繼投身烘焙領域。按照“循眾”要求，咪妖于微信開設了公眾號“咪妖烘焙手工甜點”，以圖文結合的方式分享其作品與經驗。像一篇頗具代表性能展現她“學術地位”的文章《“技能雜憶”怎樣辨別高筋、中筋及低筋面粉》，開篇便極具吸引力：“我們這批癡迷烘焙之人，在剛開始接觸烘焙時，會弄混何為低筋面粉（通稱低粉）、高筋面粉（通稱高粉）以及它們各自具備何種用途。 ”。事實上，一般所講的面粉指的乃是小麥粉，依據面粉之中蛋白質含量的多寡，能夠將面粉分類為高筋粉即 High Gluten Flour，中筋粉即 Middle Gluten Flour，低筋粉即 Low Gluten Flour。隨后，這個行為舉止瘋狂之人，又借助表格針對這三者的蛋白含量點心培制作蛋糕培訓班，以及特征、用途，還有常用品牌展開細致入微的區分，最終還特意運用富有情感的言語予以一番描述，“于市場之中購置面粉之際，用手抓取一把并緊緊攥住而后松開，要是粉迅速散開，那么即為高筋粉，要是依舊維持原狀，便是低筋粉。”……這般關懷備至的解說，粉絲們皆大聲呼喊甚是過癮。咪妖卻神情平靜地說道，實際上，開創這個公眾號的目的，其一乃是擁有一個交流的平臺，其二是記錄自身在烘焙道路上的一些經驗以及成果，“將來的某一天或許就能夠出版書籍了。”。”咪妖認真地開了一個玩笑！

嘟媽的故事

嘟媽身為海歸，其實距離并不遠啦，地處東洋。由于是高中畢業就出國去了，那時嘟媽還僅僅是個十指從不沾染陽春水的小丫頭呢。有一回特別思念家鄉飯菜，便在超市買了排骨和蒜頭，回到宿舍給老媽打了個電話，向其請教怎樣做蒜蓉蒸排骨。老媽在電話那頭仔仔細細地教導她，唯恐遺漏一個細節；然而老爸卻在一旁嘮嘮叨叨念叨著“這電話費都快要趕上菜的錢了”。結果，嘟媽的廚藝進行首次展示取得了極大成功，她自己覺得菜品味道很棒，寢室里一同居住的日本同學也對其稱贊不已，這使得她信心得到極大提升，緊接著便愈發投入。從這以后起步網校，中華料理變成了她用于社交的名片，原來呀，做“廚娘”也能夠變得如此有趣味。嘟媽是出生于“80后”的人，理所當然地屬于獨生子女那一代。這一代人，由于存在各類偏見，一直被看作是“飯來張口衣來伸手”的能力低下的群體。實際上，自從熟悉了中華料理以后，嘟媽發覺自己動手做事情的能力頗為不錯，于是，對中西廚房的各種技能都不害怕。

然而，接觸烘焙這事全然是偶然的。2008年，廣州街頭DIY蛋糕坊頗為流行，正在逛街的嘟媽突發奇想，決定親手做個蛋糕給當時僅是男朋友身份的嘟爸慶祝生日。經過東洋風熏陶的嘟媽，已和當年的小毛丫頭不同，對各類廚藝就算并非十二分精通也能稍有了解，于是，在蛋糕坊老板娘的指引下，她DIY出了平生首個蛋糕。或許是認為第一次動手就有這般成果，屬于烘焙界的“可塑之才”，老板娘激動地拉著她談論烘焙。嘟媽于是跟老板娘透露她一個埋藏多時的疑問 ，自從回國后 ，就沒吃過一個好吃的提拉米蘇。那種甜而不膩香醇濃沉的口感 ，只能在夢里去重溫。“因為原料！”老板娘告訴她 ，因為這款源自愛情的點心“提拉米蘇” ，它的靈魂是馬斯卡邦芝士（Mascarpone Cheese） ，但由于這種芝士是由某種鮮奶凝結制成 ，保質期短 ，保存的條件也很苛刻 ，所以 ，外面賣的“提拉米蘇”都是用奶油芝士代替這種芝士 ，自然只能做出“山寨”的味道來。嘟媽講，當下每逢關鍵節日之際，或者是想要給心情來一次放松之時，都會選用最為正宗的馬斯卡邦，還有法國出的淡奶油，以及飽含綿密之感的手指餅干，亦有濃香四溢的咖啡酒，為自己以及家人朋友緩緩制作這款純正的提拉米蘇。同時，也期望那些品嘗過她親手做的這一款甜品的人，能夠如同提拉米蘇的含義那樣：把我牢記心中。

做烘焙界的“私人訂制”

不一樣的是，咪妖主要是在小圈子里交流，并且對“作品”做那些無償的貢獻，而嘟媽呢，在烘焙這條道路上，走得更遠了。

回國之后，嘟媽踏入了一家聲名顯著的新聞機構，搖身一變成為了一名從事夜班工作的報紙編輯。此夜班編輯的作息時段，跟通常朝九晚五出行上班的人全然不同，盡管并非如咪妖那般持續不斷地加班。加之嘟媽的大學同窗基本身處國外，如此一來，其生活范圍自是單調乏味到了極點。于是乎，嘟媽著手報名參與各種各樣的廚藝培訓班，烘焙理所當然也是必然要選之項。其他人開始享用她所提供的各類點心，像蛋糕卷、瑪德琳、蛋糕以及她最喜愛的提拉米蘇等，在某一個中秋節快要來臨之前，她嘗試著做了一盒冰皮月餅帶到單位給同事們去品嘗，剛一打開便被同事們如狼似虎般迅速爭搶瓜分干凈；有一個意猶未盡的同事偷偷把她拉到一旁，懇求她為其“私下定制”幾盒冰皮月餅，并且愿意給出比制作成本稍微高一些的價錢；在海外有著勤工助學經歷的嘟媽馬上接受了這個想法，毫不猶豫地答應了下來。那嘟媽早已經進入到中產階級了，倒不是說在乎這一點兒錢，而是她自己感覺，自己的那個“產品”居然能夠得到認可，不但如此，人家還樂意掏腰包去購買，對她本人來講，這其中的意義可不是一般的。一個主意，竟進入到她的腦海里頭去了……

生日聚會是為爸爸舉辦的，在這個宴會上，嘟媽端出了一款蛋糕，那是她傾力用心精心去親手打造制作而成的，帶著獨特創意的蛋糕。爸爸和媽媽品嘗起女兒親手做的這個蛋糕，他倆內心之中別提究竟有多么開心愉悅了。就在這個時候，嘟媽查看察覺到時機已然成熟適宜，便恰到好處地跟老爸提出來一個早就深藏蘊藏許久的想法，是什么想法呢，那就是自己想要去開辦開設一家網店，在網店上去售賣銷售自己親手制作打造的點心。而且說明是按照訂單來進行加工制作，如此這般，一方面能夠讓自己的興趣愛好得以發展拓展，另一方面又可以體現彰顯自身的勞動價值意義。可誰曾想到，才剛剛前一刻臉上還滿是笑容笑意的爸爸，聽到聽聞了這番話語言論之后，馬上立即就拉下了臉，神情嚴肅起來質問道，要是影響到工作了該怎么辦才好呢？并且還說道，本身本來就每天都要去上夜班工作，難道還嫌自己不夠勞累疲憊嗎？就這樣一口果斷堅決地回絕拒絕了她提出來的這個要求請求。嘟媽被爸爸的這個反應弄得傷心了好長時間，嘟嘟媽媽心里不禁想，爸爸為何如此不信任自家的女兒呀？

轉而是不死心的嘟媽，把希望寄托在了身在外企的老公身上，期望他能夠支持自己的這一想法。由于在嘟媽眼中，嘟爸因家庭環境存在差異，幼時幾乎事事都要自己拿主意、作決定，所以，他也是她的精神領袖之一。令嘟媽寬慰的是，嘟爸倒不像自己的爸爸那般一口回絕。然而，他使出在外企工作時講的那套講求計劃性和可行性分析的架勢，為她剖析開個微店可能會產生的機會成本、沉沒成本……以及之前必須要準備的種種手續還有意外。聽到嘟媽表示“頭都大了”，只好硬邦邦地把這個念頭吞咽回去。她依舊會制作一些點心帶回單位讓小伙伴們品嘗，盡管每次都收獲了數不盡的“贊”，然而內心依舊存有一絲絲苦澀。

所幸，冰皮月餅的秘密在同事們那兒傳開之后，更多的人來找她進行“私人訂制”啦。嘟媽于是又興致勃勃地接下這些“友情單”，趁著白天無需上班的時段跑去麥德龍采購，晚上下班后又馬上加班加點地搞這些小副業呢。如同爸爸講的，原本下班就已經很晚了，可因為要制作這些點心，她常常又得忙到晚上三四點才能夠弄好。有一回居然弄到早上六點，嘟爸終于忍無可忍了，以會影響健康和休息作為理由讓她立刻停止接這些根本不賺錢的單。他們之間爆發了一場嚴重的爭吵。然而，在爭吵結束之后，雙方靜下心來展開分析，嘟爸迅速找到了問題的關鍵所在：嘟媽在意的并非這些錢財，而是通過此事尋找到了交流所帶來的樂趣。況且，作為從小就被安排的可憐乖乖女，嘟媽極為難得地如同這般僅有一次堅持為自身興趣去生活。聰慧的嘟爸轉而對妻子予以支持，為她精心謀劃策略：首先在微信上創建一個公眾號，讓親朋好友尤其是購買過她產品的人進行友情推廣，在小范圍內接受訂單，打造烘焙領域的“私人定制”。然而，每日都得對數量加以限制，并且是以不會對自身工作以及休息造成影響作為前提條件，在節假日的時候絕對不承接訂單，因為那可是歸屬于家人的私人時間范疇。如此這般，在2013年中秋之前，那個為嘟媽招攬生意的微信公眾號“嘟媽烘焙 - 喝撒油”就這樣開張了。

嘟媽的微生意開張有一年多了，這讓爸爸感到意外，他原本預料的意外卻一件都沒出現。如今嘟媽每天基本有著兩到三單的交易往來。嘟媽講，賺的錢并不多，僅僅夠自己和朋友喝茶之類的開銷，權當是零花錢而已。她又說道，不過，結識了好多朋友，這才是她最大的收獲。嘟爸承認，嘟媽的微店開業后，他倆吵架的次數猛地減少 ，幾乎都記不清最近一回吵架是啥時候了。嘟媽不再是那種一開口就埋怨的模樣了 ，她找尋到了自身的興趣 ，就連查看崗哨的次數都變少了。她出差在外時 ，都期待著能接到她的電話 ，因為如今基本上都是溫言柔語了！